Jaka jest zawartość alkoholu w różnych winach?
Zawartość alkoholu w winie wynika z ilości cukru w winogronach. To właśnie cukier odgrywa decydującą rolę podczas fermentacji, ponieważ bez niego alkohol w ogóle by się w winie nie pojawił. Wiedziałeś, że zawartość alkoholu w białym i czerwonym winie jest różna? A jak pod tym względem wygląda porto? Dowiesz się z dzisiejszego artykułu.
W jaki sposób w winie powstaje alkohol?
Alkohol powstaje w wyniku fermentacji winogron, podczas której cukier przekształca się w alkohol oraz dwutlenek węgla. To właśnie zawartość cukru w winogronach decyduje o tym, jak mocne będzie dane wino. Im słodsze winogrona, tym potencjalnie wyższa zawartość alkoholu w powstałym trunku.
Winiarze mają możliwość aktywnego wpływania za zawartość alkoholu w winie. Jak? Poprzez sztuczne zatrzymanie fermentacji mogą wyprodukować słodsze wino.
Zawartość alkoholu w białym winie
Białe wina zawierają około 11–13% alkoholu. Jeśli wino ma niższą zawartość alkoholu, zaliczane jest do raczej lekkich i świeżych win. Natomiast wina zawierające ponad 13,5% uznajemy za ciężkie.
Przeczytaj, czym ciężkie wina różnią się od lekkich.
2 propozycje białych win o niższej zawartości alkoholu
- Jednym z białych win o niższej zawartości alkoholu jest Tokaj ze Słowacji. To ekskluzywne wino dojrzewało prawie trzydzieści lat, dzięki czemu mogło wykształcić swój słodki smak. Niższą zawartością alkoholu charakteryzują się też wina wytrawne.
- Stosunkowo niską zawartość alkoholu ma również włoskie wino Soave z winiarni Tenuta di Corte Giacobbe Zasmakujesz z nim wyrazistej mineralności, wynikającej z faktu, że tamtejsza gleba ma pochodzenie wulkaniczne.
2 propozycje białych win o wyższej zawartości alkoholu
- Jeśli chciałbyś spróbować białego wina o wyższej zawartości alkoholu, sięgnij po złociste wino Lugana z włoskiej winiarni La Rifra. W jego smaku kwiatowe nuty mieszają się z owocami tropikalnymi.
- Kolejnym winem zawierającym ponad 13% alkoholu jest Chardonnay z morawskiej winiarni Rajhradské Klášterní. Zapach wina łączy w sobie nuty kokosa, wanilii i drewna.
Wskazówka: Smak białego wina Lugana Riserva możesz odkrywać przez kilka lat dzięki zestawowi 5+1 butelka gratis w obniżonej cenie. Wskutek leżakowania będą się w nim bowiem rozwijać unikalne nuty.
Zawartość alkoholu w czerwonych winach
Czerwone wina wyróżniają się zwykle pełnym smakiem i wyższą zawartością alkoholu – zazwyczaj około 14%. Istnieją jednak także czerwone wina o niższej czy – wręcz przeciwnie – wyższej zawartości alkoholu. Jest to przypadek wina porto, o którym przeczytasz więcej za kilka wierszy.
Podobnie jak w przypadku białych win, również czerwone wina o niższej zawartości alkoholu zaliczamy do win lekkich. Wyróżniają się one jednak – oprócz niższej zawartości alkoholu – także mniejszą ilością cukru i tanin. Czerwone wina o wyższej zawartości alkoholu określamy mianem ciężkich.
2 propozycje czerwonych win o wyższej zawartości alkoholu
- Niższa zawartość alkoholu charakteryzuje czerwone wino Médoc z francuskiej winiarni Château Saint-Hilaire. Dzięki zmieszaniu odmian Merlot i Cabernet Sauvignonu w winie Médoc dominuje jego łagodność.
- W czerwonym winie Rosso del Camúl wyczujesz nuty czereśni i lukrecji. Dodatkowo dzięki zestawowi 5+1 butelka gratis możesz obserwować, jak smak tego wina koneserskiego zmienia się z upływem czasu.
2 propozycje czerwonych win o wyższej zawartości alkoholu
- Czerwone Amarone della Valpolicella ujmuje nie tylko wyższą zawartością alkoholu, lecz przede wszystkim także swą rozsławioną jakością. Możesz doświadczyć jej wraz z upływem lat dzięki leżakowaniu, podczas którego wino dłużej dojrzewa, a jego smak się rozwija. Skorzystaj więc z okazji i kup zestaw prezentowy sześciu butelek tego czerwonego wina.
- Agni to czerwone wino o wyższej zawartości alkoholu. W jego mocnym smaku wyczujesz przejrzałe owoce pestkowe, powidła i nuty gałki muszkatołowej.
Zawartość alkoholu w porto
Porto to czerwone wino likierowe, wyróżniające się swoim słodkim smakiem i wysoką zawartością alkoholu. Oscyluje ona średnio pomiędzy 19 a 23%. Produkcja przebiega podobnie jak u klasycznych win. Do fermentującego moszczu dolewa się jednak spirytus, który zatrzymuje proces fermentacji. Porto zawiera wobec tego dużą ilość niesfermentowanego cukru, będącego przyczyną jego specyficznego smaku.
Propozycja porto
Ty również możesz zaznać wyjątkowego smaku porto. W naszym sklepie internetowym możesz wybierać z kilku rodzajów.
Które wino jest najlepsze?
Zarówno białe, jak i czerwone – wszystkich win warto spróbować. Najlepiej jednak smakują takie, które wyprodukowano z troską i cierpliwością. Wybierz właśnie takie w sklepie Wino w prezencie.
Wyselekcjonowane wina. W twoim e-mailu.
1x na miesiąc możesz się spodziewać rekomendacji, ciekawostek i korzystnych ofert dla twojej piwniczki.
Wysyłając e-mail, akceptujesz Warunki ochrony danych osobowych.
