Co oznacza określenie wino regionalne?
Słyszałeś kiedyś o winie regionalnym? Czy wiedziałeś, że musi spełniać określone kryteria, tak samo jak wina z wyróżnikiem? Nie? To nic. Z niniejszego artykułu dowiesz się, czym jest wino regionalne, jak się je produkuje i że bardzo możliwe, że już piłeś naprawdę dobre wino regionalne, tylko nie byłeś tego świadom.
Czym jest wino regionalne?
Wina regionalne to generalnie zwykłe wina bez wyróżnika. Żeby jednak rzucić nieco światła na to zagadnienie, wyjaśnimy pokrótce, jak wygląda podział win w Czechach. Wychodząc od kryterium dojrzałości winogron dzieli się je na klasy jakościowe i kategorie zależne od wyróżnika.
Kategorie definiowane są na podstawie stopni w NM. Jeden stopień odpowiada jednemu kilogramowi naturalnego cukru w 100 l moszczu z winogron, a podział wygląda następująco:
- wino (wcześniej zwane winem stołowym) – 10 ⁰NM
- wino regionalne – 14 ⁰NM
- wino jakościowe: gatunkowe – 15 ⁰NM, markowe – 15 ⁰NM
- wino z oryginalnym certyfikatem – 15 ⁰NM
- wino jakościowe z wyróżnikiem, które dzieli się na:
- wino gabinetowe – 19 ⁰NM
- późnego zbioru – 21 ⁰NM
- wybór z winogron – 24 ⁰NM
- wybór z jagód – 27 ⁰NM
- wino lodowe – 27 ⁰NM
- wino słomkowe – 27 ⁰NM
- wybór z rodzynek (cibéb) – 32 ⁰NM
Jakie warunki spełniać musi wino regionalne?
Zgodnie z prawem wino regionalne musi spełniać określone kryteria. Jakie mianowicie?
Wino regionalne można produkować tylko z winogron uprawianych w Republice Czeskiej. W konsekwencji można się zetknąć z morawskim lub czeskim winem regionalnym. Oznaczenie to znajduje się na etykiecie obok odmiany i rocznika.
Kolejne kryterium nie jest tak surowe jak na przykład w przypadku win z wyróżnikiem. Wino regionalne można bowiem produkować z winogron o zawartości cukru od 14 °NM. Wino gabinetowe o zawartości cukru najniższej wśród win z wyróżnikiem musi mieć 19 °NM.
Można się również zetknąć z dosładzanymi winami regionalnymi. Winiarze dodają cukier przed fermentacją moszczu, a nie do gotowego wina. Celem nie jest uczynienie wina słodszym, ale zwiększenie zawartości alkoholu i pełniejszy smak. Gdybyś chciał dowiedzieć się, jaką rolę podczas fermentacji odgrywa cukier, przeczytaj artykuł o różnicach w zawartości alkoholu w różnych winach.
Wino regionalne z wyróżnikiem?
Ten akapit może być trochę mylący. Wiele win rocznikowych mogłoby być winami z wyróżnikiem, ponieważ spełniają wymagane kryteria. Dla małych winiarni czy edycji limitowanych korzystniejsze bywa jednak oznaczenie ich jako wina regionalne – morawskie lub czeskie. Proces, podczas którego wino włącza się do kategorii win z wyróżnikiem jest bowiem czasochłonny i kosztowny.
Inną przyczyną może być również to, że niektórzy winiarze nie zgadzają się z podziałem wina na podstawie zawartości cukru w winogronach podczas zbiorów. O jakości wina nie decyduje sama zawartość cukru, ale też na przykład zapach, smak i długość posmaku. Wina regionalne mogą więc być bardzo wysokiej jakości.
Zaznaj wysokiej jakości
Numerem jeden wśród dobrych win są wina rocznikowe. Produkuje się je z najlepszych winogron, a ich smak jest bardziej harmonijny. W naszej ofercie nie brakuje także czeskich win rocznikowych.
Wyselekcjonowane wina. W twoim e-mailu.
1x na miesiąc możesz się spodziewać rekomendacji, ciekawostek i korzystnych ofert dla twojej piwniczki.
Wysyłając e-mail, akceptujesz Warunki ochrony danych osobowych.
